Tankeverksamhet i förväg underlättar och då kan du passa på att lyxa till lådan. När du kommer ihåg att morgondag är utflyktsdag kan du enkelt snitsa med t ex tacowraps om du ändå står vid spisen. Fräs upp lite extra nötfärs med tacomix så är du förberedd. Om lök hackas fixar du en värmande tomatsoppa med pasta. Soppa är toppenmat på utflykt!

Men du sätter guldkant på vilken smörgås som helst med bara några salladsblad, tomat- och gurkskivor. Kiwi, vindruvor, päron och äpple skurna i småbitar blir godis och är lätt att äta på utflykt. Cocktailtomater är snacksigt och gott. Istället för att packa ner pannkakorna med sylt kan du fylla dem med en matig fyllning.

Räddningslådan: Inventera skafferiet och se vad du har att trolla med. Gör utflyktslådan kvickt matig med t ex ett hårdkokt ägg, sandwichar av ett gott grovt bröd, sallad, skinka, gurka och tomat. Dela dem på diagonalen och packa in fint i smörpapper. Varm choklad i en termos och finns det kanske en halv avokado att packa ner? Supergott! Blanda och ge.
Du har säkert dina favoriter men här kanske det dyker upp en ny?

Utflyktlåda 1

4 portioner

Med en barnvänlig och snabbt gjord tomatsoppa med pasta och ett köttbulls- och grönsaksspett fixar du utflyktslådan. En enkel persikopuré med hallon är löjligt god och gör både små och stora barn glada. Glöm inte extra frukt!

Kcal: 300 kcal/matlådeportion
Tid: 20 min
Pris: 17:-/matsäcksportion

Snabba, enkla tomatsoppan

1 finhackad gul lök

1 msk olivolja

1 msk tomatpuré

1/2 tsk sambal oelek

1 tsk spiskummin

1 frp passerade tomater, 500 g

6 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning + 1 lagerblad

3/4 dl okokt minipasta, t ex stellini eller risoni

4 träspett

16 köttbullar

8 cocktailtomater

8 bitar gurka, ca 10 cm

Till servering: 1 dl keso (packad i egen bytta att klicka i)

• Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och bryn löken utan att den tar färg. Vänd ner tomatpuré, spiskummin och sambal oelek.

• Tillsätt tomater, vatten, lagerblad och buljongtärning. Koka upp och låt småputtra ca 10-15 min. Tillsätt pastan enligt koktid på förpackningen. Häll upp soppan i en mattermos. Packa med spett och keso.

• Köttbullspett: Varva köttbullar, tomater och gurka på grillspett.

Persikopuré med hallon

1 stor burk avrunna konserverade persikor, 825 g

1 1/2 dl djupfrysta osockrade hallon

• Mixa persikorna med stavmixer. Lägg hallon i en utflyktburk och häll fruktpurén över.

Snabbvägen? Värm upp köpt tomatsoppa och vänd ner gårdagens pastarester. Gör spettet  med färdigköpta köttbullar. Fruktpuré kan fynda i barnmatshyllan. I annan burk är den uppskattad även av stora barn.

Utflyktlåda 2

4 portioner

Kcal: 535 kcal/matlådeportion
Tid: 30 min
Pris: ca 18:-/matlådeportion 

Tacowraps tillsammans med en smarrig yoghurtdryck blir en uppskattad utflyktslåda! Vem komma lägga märke till den gömda bulgurn? Prova göra en egen tacomix. Gör köttfärsen kvällen innan och vik ihop wrapsen på utflyktsdagen.

Tacofärs i minitortillabröd och yoghurtdryck

300 g nötfärs, ca 10% fetthalt

1 finhackad lök + 1 finhackad vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 msk tomatpuré

1 sats egen tacomix (se tipsruta) eller 1 påse tacomix

1 dl vatten

8 små minitortillabröd

8 salladsblad

2 dl kokt bulgur eller couscous

1 dl majs

1/2 dl gräddfil eller guacamole

• Bryn nötfärsen tillsammans med lök och vitlök i oljan. Vänd ner tomatpuré och tacomix.  Tillsätt vatten och koka tills vattnet koka bort. Vänd ner bulgur i färsen. Smaka av med salt och peppar.

• Vik tortillabröden till små fina wraps med salladsblad i botten, tacofärs, guacamole och majs. Svep in i aluminiumfolie.

Yoghurtdryck med mango

4 dl mild naturell yoghurt

2 dl mjölk, 3%

1 pkt djupfryst mango (250 g)

1 tsk honung

1 krm spiskummin 

• Mixa alla ingredienser med stavmixer. Häll upp i flaska.

TIPS!

Egen tacomix

1/2 grönsaksbuljongtärning

1/2 tsk farinsocker

1 1/2 tsk mald spiskummin

1 tsk oregano

1/5 tsk mald chilipeppar

1 tsk paprikapulver

• Krossa tärning, socker och kryddorna fint i mortel eller mal i elektrisk kvarn.

Utflyktlåda 3

Tonfiskmackor, varm choklad, grönsaker med dippa

4 portioner

Kcal: 418 kcal/matlådeportion
Tid: 30 min
Pris: ca 17:-/matlådeportion 

Tonfiskfyllningen passar precis lika bra till pastan som macka. Vill du ha fyllningen ännu matigare hackar du ner ett hårdkokt ägg. Packa mackorna i utflyktslådan med en termos varmchoklad, grönsaker med dippa och en god frukt. 

Mackor med tonfiskfyllning

1 burk väl avrunnen tonfisk i vatten (200 g)

1 dl tinade gröna ärtor

1/2 dl gräddfil + 1 msk lättmajonnäs

1/2 röd paprika

4 salladsblad

4 portionsbröd, botten och lock

• Blanda alla ingredienser, utom sallad, till en smidig smet. Lägg ett salladsblad på varje bröd och klicka fyllningen ovanpå. Lägg på locket. Packa in i smörpapper.

Grönsaker med dippa

4 morötter

15 cm gurka

1 dl gräddfil

1/2 dl ajvar relish (styrka efter smak) 

• Skala morötterna. Skär gurka och morötter i stavar. Blanda gräddfil och ajvar. Packa grönsaker och dippa i var sin utflyktsbytta.

Varm choklad

6 dl mellanmjölk, 1,5%

1 1/2 msk kakaopulver

1 msk honung 

• Vispa samman mjölk, kakaopulver och honung. Koka upp och häll upp i termos.