Det här behöver du:

  • 1 fänkål
  • 2 clementiner
  • 1 näve färsk spenat
  • 1⁄2 dl skalade pistage­
  • Nötter

Dressing:

  • Saft av 1⁄2 citron
  • 2 msk olja
  • 1⁄2 paket saffran
  • Salt och peppar

Så här gör du:

  1. Blanda ihop dressing­ en och smaka av med salt och peppar. Hyvla fänkålen i tunna skivor och blanda väl med dressingen.
  2. Skala clementinerna och skär ut hinnfria klyftor. Bott­ na en skål med spenat och lägg på fänkål och clemen­tinklyftor. Hacka pistage­ nötterna och strö över.