Gör din egen mandelmassa
Mandelmassa består av hälften mandel och hälften socker och är lätt att göra själv. Bäst resultat får du om du maler mandeln på en gammaldags mandelkvarn.
200 g mandel
ev 1 bittermandel
1 dl florsocker
1 dl socker
En skvätt vatten eller mjölk
Skålla och skala mandeln. Mal den i en mandelkvarn.
Mixa mandel och socker och tillsätt en skvätt vätska tills den håller ihop.
Marsipan är sötare och ofta färgad. Den brukar innehålla 75 procent socker och 25 procent mandel.
