Älgkött är magert och proteinrikt och ger lite energi. Halterna av järn och zink är höga, vitaminhalterna låga. Jämfört med annat kött är älgkött magert men mer mineralrikt.

Det skriver Livs­medelsverket som låtit göra en ny analys av älgkött, proverna är hämtade från älgar skjutna hösten 2006. Svenskar äter i genomsnitt mindre än två kilo älgkött per år, men konsumtionen är mycket ojämn.