Kokboken ”Cranks snabba gröna” innehåller vegetariska rätter som inte ska ta mer än en halvtimme att laga. Tyvärr krävs gasspis för en del recept.
Författaren, Nadine Abensur, har fransk-judiska rötter, är uppvuxen i Marocko och hennes mat är högst mångkulturell. Bland rätterna finns soppor, varma sallader, pasta, grytor, pajer och gratänger.
Boken börjar med en lång lista på vad man bör ha hemma för att snabbt få ihop en rätt. Dit hör tofu, ost, konserverade kronärtskockor, kikärtor och vita bönor på burk, torkade tomater, oliver, vin, ägg och massor av orientaliska kryddor.
Recepten får det att vattnas i munnen, eller vad sägs om varm sallad på bondbönor, kronärtskockor, späd spenat och getost? (Natur och kultur/LTs förlag)
