Glödande kokkonster handlar det om i boken ”Absolute Heat – din grill-&barbecuebok” av Jonas Borssén ( Prisma). Borssén är kock, har varit med i radio- och tv-program och tidigare utgett böckerna Eat the Heat och Arctic Heat. Absolute Heat innehåller många kryddstarka recept för grillen, med marinader och grillsåser och smårätter som är lämpliga att lägga på grillgallret. Det vattnas i munnen när man läser recept på den klassiska barbecuesåsen, på turkisk bulghurpilaff eller tandoori kycklingspett. Men Borssén skriver också kunnigt och engagerat om grillteknik, olika sorters grillar och det rätta virket. Det finns ett kapitel om grillandets historia, från kokgropar under stenåldern till det folknöje barbecuen är idag, framför allt i den amerikanska södern.
