Det här behöver du till 8 st:

3 äggvitor
2,25 dl socker
1 msk citronsaft
2 msk lemon curd

Så gör du:

  • Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en rostfri bunke. Ställ den över ett sjudande vattenbad.
  • Rör tills sockret smält, det sker vid ca 60 grader. Ta då av bunken från vattenbadet och vispa med elvisp tills marängen svalnat och blivit styv. Det tar cirka 6-7 minuter.
  • Klicka i lemon curden och rör lite försiktigt så det blir några gula ränder i smeten. Klicka sedan ut 8 maränger på bakplåtsklädd plåt. Sätt ugnen på 125 grader och grädda i ca 1 timma.

Tips!
 Äggen till maräng bör inte vara pinfärska eftersom det då är svårare att få äggvitan fast.

Receptet är beräknat för 4 portioner.