Recept: Nässelvåfflor med topping
Bjud på nässelvåfflor med topping till brunchen. Receptet räcker till åtta våfflor.
Det här behöver du:
Våffelsmet:
• 1 l färska nässlor (eller 100 g fryst hackad spenat)
• 100 g smör
• 4½ dl mjölk
• 2 ägg
• 4 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
Topping:
• crème fraiche
• hackad rödlök
• stenbitsrom
Så gör du:
1. Förväll nässlorna i saltat vatten i fem minuter. Krama ur vätskan och finhacka dem.
2. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i ägg och mjölk till en jämn smet. Tillsätt smöret och blanda i nässlorna i smeten. Om du använder spenat, tina och krama ur vätskan och blanda i våffelsmeten.
3. Grädda våfflorna och toppa med crème fraiche, rödlök och rom.