Det här behöver du:
500 g laxfilé med skinn. Gärna mittbit och den ska ha varit fryst i minst två dygn.
2 msk socker
1½ msk salt
1 apelsin, rivet skal
1 msk färskriven ingefära
1 tsk grovt krossade nejlikor
Så gör du:
1. Tina laxen och dela den i två lika stora bitar.
2. Blanda socker och salt och gnid in laxen.
3. Blanda apelsinskal, ingefära och nejlikor och fördela över laxen.
4. Lägg ihop laxbitarna och förvara i dubbla plastpåsar i kyl i två dygn. Vänd på laxen några gånger.
5. Häll av lagen och torka laxbitarna något. Skiva sedan tunt. Garnera med apelsinskivor och hela nejlikor.
