Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter mycket frukt och grönsaker, fullkorn och fisk för att hålla oss friska. Råden har varit ifrågasatta, särskilt från förespråkare av LCHF-kost (mycket fett och lite kolhydrater).
  Nu har forskare vid Lunds universitet analyserat uppgifter om 17 000 medelålders kvinnor och män som har redovisat hur de ätit under i genomsnitt 14 års tid. Studien visar att män som var bäst på att följa Livsmedelsverkets kostråd hade 21 procent lägre dödlighet. Bland kvinnorna var motsvarande siffra 14 procent.

Forskarnas slutsats är att kostråden är bra, men att vi är dåliga på att följa dem.
  – Förvånansvärt få, mindre än tre procent av deltagarna i studien, följde kostråden fullt ut. Framför allt åt personerna för mycket socker, mättat fett och raffinerade spannmålsprodukter som till exempel vitt bröd, säger doktoranden Isabel Drake i ett pressmeddelande.

Livsmedelsverkets kostråd

• Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen. Det motsvarar till exempel tre frukter och två rejäla nävar grönsaker.
• Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris.
• Välj gärna nyckelhålsmärkta livsmedel.
• Ät fisk ofta, gärna tre gånger i veckan.
• Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen.