88 lätt överviktiga personer åt under sex veckor mat lagad på nordiska råvaror. Deltagarna fick förbättrade blodfetter, sänkt blodtryck och gick även ner i vikt.

Här är ett exempel på den nordiska dieten:

Frukost: Havregrynsgröt, rågbröd med kalkon.

Lunch/middag: Lax, sill, kyckling, mathavre, matkorn, rotfrukter,
ärtor och bönor.

Mellanmål: Äpple, päron, plommon, blåbär, nötter.